京城餐饮规模在不断扩大人才流失成最大挑战

  • 日期:10-26
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昨天,市商务委员会副主任舒伟在北京举行的“ 2010国际食品节”闭幕式上指出,尽管北京餐饮企业的门店数量和规模明显增加。公司的规模,他们与国外知名餐饮公司进行了比较。这个城市的当地餐饮企业面临着专业人才匮乏和亏损的挑战。

随着居民收入的增加和进餐次数的增加,北京餐饮消费市场的市场潜力巨大。餐饮是业务接收和消费的主要内容。据估计,商业消费占餐饮消费的50%以上。接待业务是北京餐饮市场发展的重要动力。”舒伟指出。

然而,与餐饮消费的快速发展相矛盾的是,北京缺乏专业人才,专业人才不足,企业承受风险的能力较弱,服务质量低下以及中国的激烈竞争。行业,导致平均预期寿命缩短。其中,专业人才的缺乏和流失的问题更加严重。一方面,本地餐饮公司很难留住人才。国外餐饮企业以各种优惠条件,雄厚的资金实力和科学规范的管理环境吸引了管理和服务人才。另一方面,本地饮食企业亦会发掘如何挖掘彼此的才华,以发展自己的企业。

“受过培训的厨师的月薪不到5,000元,但对民营企业的待遇可以加倍。”一位餐饮业从业者告诉记者,当地餐饮公司的高级技术人员薪资远低于其他行业。这导致人才在一定程度上不断变化工作,也给行业发展带来了不稳定。

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