餐饮名牌店新招揽客每道菜采购价公开

  • 日期:10-25
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公共资金的消费急剧下降,江阴的一些餐馆吸引了新的顾客。

企业蓬勃发展的“秘密”:每道菜的购买价格都是公开的

自去年年底以来,舌尖上的废物已明显遏制了桌上的废物和饮食公共资金的消费现象。江阴饭店业的营业额已大大减少。有些人担心餐饮业的“寒冬”。最近,记者的调查发现,江阴的一些饭店和饭店已经开张了。没有公共账单用于拖欠票据,所有日常消费都是现金结算。他们在“危机”中的生存是什么?

打开每道菜的购买价格

以煮河豚而闻名的江阴“海雀家族”在今年春节之前接管了匡岐人民路的一家餐馆。当时,许多人听说30年代初的年轻负责人李萍(Ling Ping)有点汗,但他说“确定”。

原来,他在上任前进行了实地调查,了解了当地村民的饮食习惯,喜欢每碗都用大碗,一半装一半。例如每盘菜的价格和农民市场上的新鲜蔬菜。相比之下,我觉得值得一餐。我喜欢将高端的澳大利亚龙,海鱼等携带到大型酒店进行加工。李平说,乔旗乡的村民订购了江阴市人民送来的一桌菜。

在进入当地习俗的李平案中,他在秋丘开始了“凯莱达酒店”的运营。

他向父亲推荐了两道菜,分别是“炖河豚”和“水晶虾”,并与父亲一起烹饪,并获得了“中国名菜”的荣誉,并向他们推荐了虾和虾的价格和购买地点。河豚鱼。食客们一一注意到,他们觉得两者之间的差别很小,他们接受了这些菜。同时,年轻的负责人还介绍了江新鲜蔬菜,江阴土特产蔬菜和一些海鲜,每天有500个座位,除了7、8月份的炎热夏季,其余时间几乎都满了。

澳洲的手续费只有80元

中秋节前一晚,两个当地青年的婚礼在“凯莱达”举行。总共收了90桌餐具,每桌收费2,000元。记者在现场看到,每桌的主菜包括大黄鱼,澳大利亚龙虾,炸虾,鸡肉蘑菇炖肉,两种小吃以及主食和水果等20多种。根据海鲜市场的价格,Au龙650元一斤左右,大黄鱼是每公斤批发到舟山海鲜市场100元,其他菜的价格可以由客户来计算。

“这样,酒店不会亏钱吗?”该公司负责人李平告诉记者,自今年春节以来,他一直在“口口相传”,他提供给村民的婚宴菜单也被反复定价。村民知道酒店赚取加工费。奥龙收取加工费80元,大黄鱼的加工费在10元至30元之间。每个餐桌宴会餐厅收入约200元。

李平说,收入很难,但当地人知道如何回报。自9月以来,每天中午和晚上都有数十张婚礼宴会,生日酒,生日PARTY和其他宴会的桌子。明年春节前后的宴会已经座无虚席,都是由村民邀请自费结交朋友,餐桌上没有公public吃喝。 (记者宋超)

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