分析|Chianti基安蒂能更“甜”了,市场竞争力就会增强吗

  • 日期:10-12
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分析| Chianti Chianti可以更“甜”,市场竞争力会增强吗? WineCon2019.9.18我要分享

最近,意大利政府正式通过了基安蒂葡萄酒保护协会的申请,以修改关于基安蒂干红葡萄酒中残留糖含量的规定。

在新规定中,基安蒂干红葡萄酒残留量的上限为4克/升,增加了一条新规则:当葡萄酒中残留糖的含量不高于2 g总酸当时(即每升葡萄酒中的残留糖量-可滴定酸值≤2),可以使残留糖量达到9 g /升。

新规定自2019年8月8日起在意大利正式生效。

基安蒂是意大利最着名的葡萄酒之一。除了通常用作酒桌的“黑公鸡”外,在酒界流传的“黑字” ABBBC也已广受欢迎(拜拜)。这种酒早在11世纪就有记载。根据意大利DOCG(质量称谓)的规定,基安蒂必须由不少于80%的桑娇维塞酿造,并且还可以添加多达20%的其他葡萄品种,包括黑比诺和红葡萄酒。霞珠,梅乐和设拉子,或其他当地葡萄品种,如Canaiolo Nero和Malvasia Nera。

基安蒂的风格从简单的入门级到“精选”级(Riserva,通常由上等葡萄制成,并经历了较长的橡木桶陈酿时间)。如果您追求新鲜且易于饮用,并且口味柔软,通常会选择前者,并且“选择”的水平会越来越强,并且具有更强的抗老化能力。

这种基安蒂(Chianti)风格多样,在全世界的歌迷中都很流行,突然之间做了这样的调整。可以说它的风格改变了方向。最直观的是,味道会更饱满,更甜和更柔和。这对传统的意大利人来说是一场革命。

基安蒂葡萄酒保护协会主席乔瓦尼布西说:“在修改生产法规后,基安蒂葡萄酒将能够更好地迎合美国和亚洲等海外葡萄酒消费者的口味,并将使基安蒂葡萄酒更加在国际市场上具有竞争力。”

众所周知,意大利葡萄酒众所周知是“三高”(高酸,高单宁,高酒精),但是对于许多消费者(尤其是那些刚接触葡萄酒的消费者)来说,此功能并不容易。因此,从出发地和动力出发,这一举动无疑是好的。该地区希望吸引更多的女性和年轻一代的葡萄酒爱好者,然后在意大利以外的葡萄酒市场上获得更多的份额。

但是,总体而言,全球葡萄酒正朝着甜美,易于饮用,醇厚的路线发展,基安蒂的“软化”调整必须与时俱进。尽管新规定中对酸度有相应的要求,确实有可能避免因残留糖分较高而引起的甜味,但基安蒂的原始人格会有所损失,恐怕是不可避免的,而这种人格损失是仍然可能引起原始人群的不满。

从市场战略的角度来看,为了迎合更多人的偏好,这是可以理解的。但是,如果有可能失去生产区的传统和风格,那值得吗?如果所有生产地区都对消费者如此“舒适”,那么我们最终在市场上发现的可能只是深色,浓郁的液体,它们具有相似的口味并且无法区分它们。就像世界上唯一的赤霞珠品种一样,喝酒有多少乐趣?

这不仅是为了节省水

基安蒂的法规调整确实会在短期内增加新的消费群体和市场,但风险是冒犯了基安蒂的原始粉丝,但新消费者并不喜欢它。但是,这一事件本身可以看作是传统与创新之间的又一轮博弈。就像老式的巴罗洛之战一样,我认为最好的结局是我们将同时获得古老的基安蒂和古老的基安蒂。

展览详情咨询:罗女士

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最近,意大利政府正式通过了基安蒂葡萄酒保护协会的申请,以修改关于基安蒂干红葡萄酒中残留糖含量的规定。

在新规定中,基安蒂干红葡萄酒残留量的上限为4克/升,增加了一条新规则:当葡萄酒中残留糖的含量不高于2 g总酸当时(即每升葡萄酒中的残留糖量-可滴定酸值≤2),可以使残留糖量达到9 g /升。

新规定自2019年8月8日起在意大利正式生效。

基安蒂是意大利最着名的葡萄酒之一。除了通常用作酒桌的“黑公鸡”外,在酒界流传的“黑字” ABBBC也已广受欢迎(拜拜)。这种酒早在11世纪就有记载。根据意大利DOCG(质量称谓)的规定,基安蒂必须由不少于80%的桑娇维塞酿造,并且还可以添加多达20%的其他葡萄品种,包括黑比诺和红葡萄酒。霞珠,梅乐和设拉子,或其他当地葡萄品种,如Canaiolo Nero和Malvasia Nera。

基安蒂的风格从简单的入门级到“精选”级(Riserva,通常由上等葡萄制成,并经历了较长的橡木桶陈酿时间)。如果您追求新鲜且易于饮用,并且口味柔软,通常会选择前者,并且“选择”的水平会越来越强,并且具有更强的抗老化能力。

这种基安蒂(Chianti)风格多样,在全世界的歌迷中都很流行,突然之间做了这样的调整。可以说它的风格改变了方向。最直观的是,味道会更饱满,更甜和更柔和。这对传统的意大利人来说是一场革命。

基安蒂葡萄酒保护协会主席乔瓦尼布西说:“在修改生产法规后,基安蒂葡萄酒将能够更好地迎合美国和亚洲等海外葡萄酒消费者的口味,并将使基安蒂葡萄酒更加在国际市场上具有竞争力。”

众所周知,意大利葡萄酒众所周知是“三高”(高酸,高单宁,高酒精),但是对于许多消费者(尤其是那些刚接触葡萄酒的消费者)来说,此功能并不容易。因此,从出发地和动力出发,这一举动无疑是好的。该地区希望吸引更多的女性和年轻一代的葡萄酒爱好者,然后在意大利以外的葡萄酒市场上获得更多的份额。

但是,总体而言,全球葡萄酒正朝着甜美,易于饮用,醇厚的路线发展,基安蒂的“软化”调整必须与时俱进。尽管新规定中对酸度有相应的要求,确实有可能避免因残留糖分较高而引起的甜味,但基安蒂的原始人格会有所损失,恐怕是不可避免的,而这种人格损失是仍然可能引起原始人群的不满。

从市场战略的角度来看,为了迎合更多人的偏好,这是可以理解的。但是,如果有可能失去生产区的传统和风格,那值得吗?如果所有生产地区都对消费者如此“舒适”,那么我们最终在市场上发现的可能只是深色,浓郁的液体,它们具有相似的口味并且无法区分它们。就像世界上唯一的赤霞珠品种一样,喝酒有多少乐趣?

这不仅是为了节省水

基安蒂的法规调整确实会在短期内增加新的消费群体和市场,但风险是冒犯了基安蒂的原始粉丝,但新消费者并不喜欢它。但是,这一事件本身可以看作是传统与创新之间的又一轮博弈。就像老式的巴罗洛之战一样,我认为最好的结局是我们将同时获得古老的基安蒂和古老的基安蒂。

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