别以为全麦面包就是低GI健康主食,这种想法大错特错

  • 日期:11-08
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楚清岘港学校2019年10月21日,我想与大家分享“如今人们越来越重视养生”。营养师也一直在大力宣传全麦食品的好处。你可以在任何面包店找到全麦面包。

但问题是,全麦面包真的像广告宣传的那样健康吗?

对于需要遵循低胃肠道原则的多包女孩,我想为每个人扫清盲点。

PS:低胃肠指数(Low GI)是指某些高淀粉食品的碳水化合物消化吸收率。胃肠道越高,越容易刺激胰岛β细胞释放胰岛素,从而刺激卵巢和肾上腺分泌雄激素。

全麦不是决定胃肠功能的关键因素

全麦不是决定胃肠功能的关键因素

我们都知道全麦食品比精米和白面营养更全面,纤维素含量更高,所以很多人会认为全麦食品胃肠功能低下是理所当然的

然而,在仔细检查了2487种食物的胃肠表后,我发现全麦面包,甚至真正的全麦面包,不一定胃肠指数低

我摘录了下面的一些数据,读完之后,我会突然意识到。

你没有弄错。10项研究的平均值显示,全麦面包的胃肠指数高达74,与普通小麦面包相比,这只是杯水车薪。

相反,一些普通的小麦面包可以用特殊的技术达到低GI,例如用酸面团发酵或缩短发酵时间,甚至添加水解瓜尔胶。

影响面包胃肠道的真相

影响面包胃肠道的真相

如果你真的想吃面包,你必须记住以下5条原则

1.基于小麦仁或高纤维大麦粉的面包具有较低的胃肠指数

2。含有至少50%荞麦粉或黑麦粉的面包胃肠道指数较低

3。低温烘烤的面包比常温烘烤的面包胃肠指数低

4。在面粉中添加水解瓜尔胶可以降低面包的胃肠功能

5。酸面团是一种传统的发酵剂,含有酵母和乳酸菌。这种自然发酵方法有助于将植酸分解成肌醇。这种面包的GI较低。

我不知道你是否吃过正宗的欧洲包,又硬又酸的味道,不是每个人都能咀嚼,但这是真正的低胃肠

3

什么是瓜尔胶

过去三个月我一直在准备这种神奇的纤维,但由于法律和资本问题,它暂时被搁置了。我真心向你推荐这种纤维。

听着,有大量的临床证据表明,部分水解瓜尔豆胶可以双向调节便秘和腹泻,而且还获得了低脱发而不引起胀气的证明。

我请了一小部分人参加测试。有人说它可以让我的大便每天变成香蕉,而且很容易滑出来。

同时,用面粉或大米煮沸部分水解的瓜尔胶可以降低淀粉的糖指数,调节血脂和胆固醇。

我知道你很想买,但这种产品在中国不卖。我带着信任关系从日本带回来的,所以我将来有机会再介绍一次。

4

如何选择低GI面包

这仍然是一个悬而未决的话题,因为我们永远不知道面包店提供的产品中实际使用了哪些原材料,以及它们是如何加工和制造的。

在这里我只能给你一些想法和原则,那就是黑麦、荞麦和大麦面包的GI通常比小麦面包低,而硬欧洲面包和低温烘烤的也更好。

你别说了,为了面包胃肠这个东西,其实国家也操碎了心

直到今年6月,国家卫生委员会才发布了《食物血糖生成指数测定方法》行业标准。

这个标准的引入意味着食品企业可以为胃肠道产品打分,这肯定会鼓励那些优秀的企业带头。

也就是说,将来你将有机会在食品包装上看到产品的胃肠道。

我仍然有点兴奋地想一想,所以人们不用问我能不能吃这个和那个.

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如今,人们越来越重视养生,营养学家一直在大力宣传全麦食品的益处,你可以在任何面包店找到全麦面包。

但问题是,全麦面包真的像广告宣传的那样健康吗?

对于需要遵循低胃肠道原则的多包女孩,我想为每个人扫清盲点。

PS:低胃肠指数(Low GI)是指某些高淀粉食品的碳水化合物消化吸收率。胃肠道越高,越容易刺激胰岛β细胞释放胰岛素,从而刺激卵巢和肾上腺分泌雄激素。

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全麦不是决定胃肠道的关键因素

众所周知,全麦食品的营养比精米和白面更全面,纤维素含量更高,所以很多人会想当然地认为全麦食品的胃肠功能更低。

然而,在仔细检查了2487种食物的胃肠表后,我发现全麦面包,甚至真正的全麦面包,不一定胃肠指数低

我摘录了下面的一些数据,读完之后,我会突然意识到。

你没有弄错。10项研究的平均值显示,全麦面包的胃肠指数高达74,与普通小麦面包相比,这只是杯水车薪。

相反,一些普通的小麦面包可以用特殊的技术达到低GI,例如用酸面团发酵或缩短发酵时间,甚至添加水解瓜尔胶。

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影响面包胃肠道的真相

如果你真的想吃面包,你必须记住以下5条原则

1。基于小麦仁或高纤维大麦粉的面包具有较低的胃肠指数

2。含有至少50%荞麦粉或黑麦粉的面包胃肠道指数较低

3。低温烘烤的面包比常温烘烤的面包胃肠指数低

4。在面粉中添加水解瓜尔胶可以降低面包的胃肠功能

5。酸面团是一种传统的发酵剂,含有酵母和乳酸菌。这种自然发酵方法有助于将植酸分解成肌醇。这种面包的GI较低。

我不知道你是否吃过正宗的欧洲包,又硬又酸的味道,不是每个人都能咀嚼,但这是真正的低胃肠 什么是“3”瓜尔胶

过去三个月来,我一直在准备这种神奇的纤维,但由于监管和资金问题,它被暂时搁置。我真心向你推荐这种纤维。

听着,有大量的临床证据表明,部分水解瓜尔豆胶可以双向调节便秘和腹泻,而且还获得了低脱发而不引起胀气的证明。

我请了一小部分人参加测试。有人说它可以让我的大便每天变成香蕉,而且很容易滑出来。

同时,用面粉或大米煮沸部分水解的瓜尔胶可以降低淀粉的糖指数,调节血脂和胆固醇。

我知道你很想买,但这种产品在中国不卖。我带着信任关系从日本带回来的,所以我将来有机会再介绍一次。

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如何选择低GI面包

这仍然是一个尚未解决的话题,因为我们永远不知道面包店提供的产品中实际使用了哪些原料,以及如何加工和制造。

在这里我只能给你一些想法和原则,那就是黑麦、荞麦和大麦面包的GI通常比小麦面包低,而硬欧洲面包和低温烘烤的也更好。

你别说了,为了面包胃肠这个东西,其实国家也操碎了心

直到今年6月,国家卫生委员会才发布了《食物血糖生成指数测定方法》行业标准。

该标准的引入意味着食品企业可以为胃肠道产品打分,这肯定会鼓励那些优秀的企业带头。

也就是说,将来你将有机会在食品包装上看到产品的胃肠道。

我仍然有点兴奋地想一想,所以人们不用问我能不能吃这个和那个.

再见