做成百年老店的必备条件

  • 日期:11-01
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所谓的“人们以天空为食”。国内餐饮业规模为每年2万亿元,是规模最大的行业之一。但是,餐饮企业的营业额很少,只有十亿。餐饮的困难不是开商店,而是开商店。做一个秤,并做很长时间才能成为一个让人羡慕的百年老店。

每个人似乎都知道,但是为什么许多餐饮公司的发展如此困难。在互联网的深水领域,不仅市场扩大了十倍以上,更重要的是,互联网突破了工具的属性。在云计算和大数据的支持下,该公司已主动转变具有明显互联网价值的传统行业。

当前的餐饮业拥有巨大的商机,也存在很大的风险。如何把握商机,尽可能规避风险,增强企业竞争力,实现餐饮企业成功。餐饮公司目前无法避免的问题。如何使餐饮企业做大做强,要注意五个方面的关键问题。

第一:食品安全是第一要素

随着餐饮业的数字化,互联网化和社会化,食品成分可以追溯,生产可以受到监管,安全可以得到控制,经验可以共享,并且安全不再依赖于政府的监督,媒体监督,但是普遍监督。

可见的食品安全性是一个可以成为长期品牌的基因。

六六起京东空难事件既是意外,也是必然。中产阶级的大规模诞生,公民的维权意识普遍被唤醒,媒体和社会网络产生的共鸣效应不亚于传统媒体的报道。品牌的杀伤力不容忽视。餐饮必须处于运营过程中。注意口碑效应的力量。

2015年9月,新的食品安全法诞生了。对于因食品卫生引起事故的公司,可处以30次罚款,甚至禁止操作人员终身进入食品和饮料行业。

因此,对于食品和饮料行业而言,解决食品安全问题是第一位的。

第二:餐饮O2O是趋势,创造瘙痒和提神是关键

在Internet +时代,餐饮O2O在大环境中是一种趋势,但是表达形式却非常多样化,不仅是外卖。平台级餐饮O2O结束后,饥饿,美团,百度,大众点评和零线等各种国家级平台O2O公司已大规模进入购物阶段,早餐,午餐,晚宴上,《生物多样性公约》和社区,企业和个人被广泛报道。另一方面,诸如智能餐厅之类的各种解决方案将继续蓬勃发展。

食品O2O并非在线到离线,而是使用所有Internet思维和Internet技术为用户创造最终的用户体验,因此没有正式的形式。只要我们在餐饮中解决目标群体的各种痛点,制造止痒和提神,就可以O2O。因此,请放心,只要您瞄准一小部分人群,提供最好的产品和最终的体验,就完全有可能占据土地。

第三:挖掘传统美食,传统小吃,升级

所有人都说餐饮业必须找到根源,那么根源是什么?许多专业大亨喜欢使简单的事情复杂化。我认为中国餐饮业的根源是传承了数百年的传统小吃和传统名菜。它们可以被传承一百年,足以展现其强大的生命力,但是由于消费者的变化,消费升级带来的市场变化,一些旧品牌,旧品牌,旧做法,旧经验已经失败并且已经过时。

我们必须重新认识当今的消费者,重新定义产品,重新激励消费者,重组和重建消费者场景,以满足当今和未来消费者的需求。

第四:餐饮娱乐

您是否发现烧烤越来越像酒吧,咖啡店越来越像公园,火锅店越来越靠近夜市,卖海鲜,卖铁板烧具有更高的价值,而且跳舞,跪下朝臣们做不到。但是,这可能是未来餐饮业的趋势。你们可以一起玩吗,也许是90后,2000年以后,您可以接受自己的核心吗?

第五:品牌,宣传,数据

品牌,散装和数据化,这三辆马车是真正餐饮企业长期竞争优势的核心。这三者缺一不可,餐饮企业将成为房地产开发商和餐饮O2O平台的血汗工厂。没有粉丝,没有温度的品牌,没有情感,没有支持者,他们只能依靠老板独自作战;没有数据,一切都只能基于经验,决策风险巨大。

简而言之,餐饮业的门槛越来越高,烧菜已不再是一件好事。在Internet +时代,餐饮公司需要不断修改其核心竞争力,以便它们能够始终适应竞争激烈的市场,从而继续为企业带来利益。