舌尖上的伊朗水煮肉”捣碎裹着大饼吃

  • 日期:10-26
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伊朗煮肉

说到伊朗美食,人们通常会想到各种各样的烧烤,藏红花米饭,里海鱼子酱等,但是如果受到当地朋友的推荐,他们倾向于偏爱伊朗的“水煮肉”。

伊朗“煮肉”,波斯语为“ Obu Gushte”,字面翻译为“水肉”,为方便起中文名,可以翻译为“煮肉”。但是这种传统的伊朗美食类似于中国西北部的羊肉。德黑兰市中心火车站附近有一家“煮肉”餐厅。根据一位朋友的推荐,它非常好。我去那里品尝正宗的伊朗“煮肉”。

当我来到这家波斯风格的小餐馆时,我要求服务员点菜。服务员告诉我没有菜单。只有一道菜-“ Obu Gusht”,是“水”。煮肉。“点了饭后,服务员首先点了各种绿叶蔬菜,一卷新鲜出炉的蛋糕,酸奶和用酸奶制成的饮料。顺便说一下,伊朗餐馆没有做饭,叶茂盛蔬菜是生的。起初不习惯喝“ Dug”饮料,似乎有一种奇怪的气味,但它非常绿色健康。

伊朗煮肉

过了一会儿,“煮肉”出现了,并放入了一个热的紫色陶罐中。我不知道怎么吃,看看西方,然后看看客人如何吃饭。服务员立即来帮忙,他将汤倒入碗中,并告诉我将蛋糕切成小块,然后放入汤中浸泡。汤色鲜艳,味道酸甜醇厚,制作大蛋糕的感觉很棒。陶器的其余部分装满了土豆片,豆子和羊肉片。服务员用小锤子把东西砸碎,叫我用一块大蛋糕吃。这种饮食感觉真的很好。

据说这里的“煮肉”不是最正宗的。当伊朗的一些农村家庭主妇做这道菜时,他们通常将鸡腿放在小木炭火上,然后慢慢煮。只能吃几个小时。根据伊朗朋友的说法,当涉及到当地人时,地道的伊朗美食有机会品尝。他们常常说:“糟糕的厨师去餐馆,而最好的厨师只在家里。”

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